Wirtschaft: Rückgang der Brauereien in Deutschland
Wiesbaden () – Die Zahl der Brauereien in Deutschland ist im Jahr 2025 auf 1.415 gesunken.
Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am Dienstag mitteilte, ist dies ein Rückgang um 53 Brauereien (-3,6 Prozent) im Vergleich zum Jahr 2024 und um 137 Brauereien (-8,8 Prozent) im Vergleich zum Jahr 2019, als die Zahl der Brauereien ihren höchsten Stand der letzten drei Jahrzehnte erreicht hatte. Dieser Trend dürfte auch auf den sinkenden Bierabsatz zurückzuführen sein.
Bayern war auch im Jahr 2025 mit 588 Brauereien das Bundesland mit der höchsten Zahl an Braustätten, gefolgt von Baden-Württemberg mit 190 und Nordrhein-Westfalen mit 131 Brauereien. In den meisten Bundesländern ist die Zahl der Brauereien im Vergleich zum Vorjahr zurückgegangen. Ausnahmen bilden Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt. Auch gab es in den meisten Bundesländern zuletzt weniger Brauereien als im Rekordjahr 2019. Die deutlichsten Rückgänge verzeichneten Bayern (von 648 auf 588 Brauereien) und Nordrhein-Westfalen (von 162 auf 131 Brauereien).
Mehr als die Hälfte der Brauereien in Deutschland (821) waren zuletzt kleine Brauereien mit einer jährlich erzeugten Menge Bier von maximal 100.000 Litern. Zur größten Klasse mit mindestens 200 Millionen Litern gehörten im letzten Jahr acht Brauereien. Die Zahl der Brauereien ging über nahezu alle Größenklassen hinweg zurück.
Ein Grund für die Entwicklung dürfte der sinkende Bierabsatz sein. Im Jahr 2025 verkauften die Brauereien und Bierlager in Deutschland rund 7,8 Milliarden Liter Bier – das waren 6,0 Prozent weniger als im Jahr zuvor (8,3 Milliarden Liter) und 15,7 Prozent weniger als im Jahr 2019, so Destatis.
Welche neuen Fakten, Entscheidungen oder Änderungen nennt der Artikel?
Zahl der Brauereien in Deutschland sank 2025 auf 1.415; Rückgang um 53 Brauereien (-3,6%) gegenüber 2024 und um 137 Brauereien (-8,8%) gegenüber 2019
Bayern blieb mit 588 Brauereien führend; Rückgänge in den meisten Bundesländern außer Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt, stärkste Rückgänge in Bayern (648 auf 588) und Nordrhein-Westfalen (162 auf 131)
Bierabsatz ging 2025 auf rund 7,8 Milliarden Liter zurück; 6,0% weniger als 2024 (8,3 Milliarden) und 15,7% weniger als 2019
Wen betrifft es und wie stark (Zielgruppen, Regionen, Zahlen, Fristen)?
Deutschland: Zahl der Brauereien 2025 auf 1.415 gesunken, -53 Brauereien (-3,6%) ggü. 2024 und -137 Brauereien (-8,8%) ggü. 2019; Trend voraussichtlich durch sinkenden Bierabsatz
Regionen/Länder: Bayern 2025 mit 588 Brauereien (Rückgang von 648 auf 588), Baden-Württemberg 190, Nordrhein-Westfalen 131 (Rückgang von 162 auf 131); Ausnahmen bei Rückgängen waren Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt
Größenklassen/Zeitraum: 821 Brauereien waren 2025 kleine Brauereien (max. 100.000 Liter/Jahr), nur acht Brauereien hatten mindestens 200 Millionen Liter; Bierabsatz 2025 rund 7,8 Mrd. Liter, -6,0% ggü. 2024 und -15,7% ggü. 2019
Welche Gründe, Ursachen, Hintergründe oder Auslöser werden genannt?
Rückgang der Zahl der Brauereien in Deutschland im Jahr 2025 auf 1.415, deutlich weniger als 2024 (−53) und 2019 (−137), daher insgesamt anhaltender Konsolidierungstrend
sinkender Bierabsatz als wahrscheinlicher Hintergrund, 2025 rund 7,8 Milliarden Liter Bier (−6,0% ggü. 2024; −15,7% ggü. 2019)
besonders starke Rückgänge in Bayern (von 648 auf 588) und Nordrhein-Westfalen (von 162 auf 131), zudem über nahezu alle Größenklassen hinweg rückläufig (u.a. viele kleine Brauereien betroffen)
Was machen die Politik bzw. die Behörden jetzt konkret?
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